Recept: Saffransbiscotti


 

100 g margarin eller smör

0,5 g saffran

0,75 dl strösocker

½ dl brun farin

2 ägg

5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1½ dl mandel

 

Sätt ugnen på 175 grader

 

Smält matfettet i en kastrull och blanda i saffranet. Häll sedan upp det i en bunke och låt det svalna.

 

Rör ner ägg, brun farin och socker. Blanda sedan i mjölet och bakpulvret. Hacka mandeln grovt om du vill och blanda ner den och arbeta ihop till en deg.

 

Dela degen i fyra delar och rulla varje del till en längd så lång att den får plats på plåten. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Sänk sedan temperaturen till 100 grader.

 

Ta ut dem och låt dem svalna lite innan du skär varje längd i centimetertjocka bitar. Lägg tillbaka dem på plåten med snittytan uppåt.

 

Torka i ugnen i ca 1 timme. Vänd på dem efter halva tiden. Stäng sedan av ugnen och låt ugnsluckan stå på glänt medan biscottin torkar i eftervärmen.

 

 


Recept: Fröknäckebröd


 
Fröknäckebröd
 
1 dl pumpafrön
1 dl solrosfrön
½ dl linfrön
2 dl vetemjöl
½ tsk salt
2 dl kallt vatten
2 msk olivolja
 
Sätt ugnen på 150 grader.
 
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt sedan vatten och olivolja och rör ihop till en lös smet.
 
Bred ut smeten på en bakplåtspappersklädd plåt.
 
Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter. Ta sedan ut plåten och dela i så stora bitar du vill ha. Sätt in i ugnen och grädda i ytterligare 25 minuter. Jag stängde sedan av ugnen och lät knäckebrödet stå kvar på eftervärme. Man kan också låta det svalna direkt på galler.
 
Snabbt och väldigt enkelt! Och gott!
 
 


Recept: Kalljästa frukostbullar


 
Jag fick en fråga om jag kunde lägga upp receptet på de kalljästa frukostbullarna som jag bakade till fars dag. Självklart! Jag glömmer oftast att lägga upp recept så det är bara att säga till om ni är intresserade :)
 
Kalljästa frukostbullar
 

Ca 8 stycken

12,5 g jäst

5 dl kallt vatten

1 tsk salt

1 msk linfrön

3 dl grahamsmjöl

Drygt 6 dl vetemjöl special

 

På kvällen:

Smula jästen i en bunke. Tillsätt någon deciliter av det kalla vattnet och rör tills jästen löst sig. Häll sedan i resten av vattnet. Rör i salt, linfrön, grahamsmjöl och vetemjöl special. Arbeta ihop degen som ska vara kladdig.

Täck bunken med plastfolie och ställ i kylen att jäsa över natten.

 

På morgonen:

Sätt ugnen på 225°C varmluft.

Klicka ut degen i åtta högar på bakpapparsklädd plåt. Hur många bullar det blir beror på hur stora du vill ha dem.

Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt svalna på galler.

 

 


Linsgryta



Här är receptet på linsgrytan som efterfrågades. Den är så god! :)

1 gul lök
ca 300 g morötter
1 1/2 msk färsk ingefära
2 vitlöksklyftor
2 tsk torkad koriander
2 1/2 tsk spiskummin
1/2 tsk chilipeppar
1 tsk salt
olja att fräsa i
3 dl röda linser
2 msk tomatpuré
4 dl vatten
400 ml kokosmjölk

Gör så här
Hacka löken och skala morötterna och skär dem i slantar. Finriv ingefäran. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Hetta upp olja i en gryta. Fräs löken ett par minuter och tillsätt sedan ingefäran och pressa ner vitlöken. Tillsätt kryddorna. Häll ner morötterna, linserna, tomatpurén och vattnet. Rör om och tillsätt kokosmjölken.
Koka upp och låt koka under lock på svag värma ca 15-20 minuter.

(Jag kryddar betydligt mer när jag gör den. Men det är ju en smaksak)



RSS 2.0